レシピ紹介

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【レシピ】ダールマッカニー

材料ウラッドダール(皮付き)…1カップラジマ(Rajma)…1/4カップギー…大さじ3玉ねぎ(みじん切り)…1カップおろしニンニク…大さじ1おろし生姜…大さじ1チリペッパー…小さじ1トマトピューレ…1カップバター…大さじ4刻んだニンニク…...
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30分でできる簡単チキンカレーをスパイスから作るレシピ

 インドカレーを作るとなるとなんだか難しそう、スパイスの配分が想像つかないとかあると思いますが、シンプルにしかも早く作れるレシピを作りました。今回は動画もありますので、よりイメージがつかみやすいと思います。 材料(2人前)サ...
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【レシピ紹介】チキンチェティナード

 チキンチェティナード(Chicken Chettinad)は、南インド・タミルナードゥ州のチキンカレーです。特徴的なのは使用するスパイスの量。多種多様なスパイスをふんだんに使うので、非常に刺激的で力強いスパイスの香りを楽しむことができま...
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【レシピ紹介】チキンマッパス(南インドのココナッツチキンカレー)

 今回は南インドのケララ地方のチキンカレーをご紹介します。ケララはインド南端の西側、アラビア海に面している南北に延びる州です。海に面しているため、ハウスボートという船でのクルーズが有名で、また多種多様な魚料理を楽しむことができます。今回は...
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【レシピ紹介】バターチキンカレー(定番)

 バターチキンカレー(Murgh Makhani : ムルグ・マッカニー)は、トマトベースのルー(グレービー)にバターや生クリームなどが加わったクリーミーなカレーです。バターチキンカレーには、トマトやバター以外にもカシューナッツやカスリメ...
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