カレーリーフを使用した料理

カレーリーフを栽培したら是非料理に使ってみてください。

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レシピ紹介

【レシピ紹介】チキンチェティナード

 チキンチェティナード(Chicken Chettinad)は、南インド・タミルナードゥ州のチキンカレーです。特徴的なのは使用するスパイスの量。多種多様なスパイスをふんだんに使うので、非常に刺激的で力強いスパイスの香りを楽しむことができま...
レシピ紹介

【レシピ紹介】チキンマッパス(南インドのココナッツチキンカレー)

 今回は南インドのケララ地方のチキンカレーをご紹介します。ケララはインド南端の西側、アラビア海に面している南北に延びる州です。海に面しているため、ハウスボートという船でのクルーズが有名で、また多種多様な魚料理を楽しむことができます。今回は...
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